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【毎日活躍します！お手入れ簡単で使うほどに愛着が湧いてきます。】 50年以上も愛用されてきたロングセラーの卵焼き器。 卵をやくことはもちろん、小さくてスクエアな形で小回りがよく、いろいろな料理に活躍します。 鉄器の熱伝導率のよさで本格料理にも...

鉄鍋のお手入れは保管方法は、実はとてもシンプルです。 錆びの心配や、油をひいて保管することで、次に使うときに嫌な匂いがするなど、苦手意識がでてしまいますが、実は、もっとシンプルなお手入れで十分なんです。 【「毎日つかって、一生使える」】 動...

南部鉄器のクックトップ でつくる、毎日のお料理を紹介します。 鉄の伝導率で素材の旨みを引き出し、手間をかけずにできる毎日のごはんづくりに役立ちます。 南部鉄器というと「鉄鍋」は手入れが大変そうとか錆びさせてしまう、また、野外料理向けというイ...

【気が遠くなるような工程でつくられた美しい汁椀】 精魂こめて木と漆の仕事に向き合った手仕事。丈夫な川連塗りの汁椀。 国産のとちの木をくり抜き、職人さんの手によって、１客の器をつくるまでに気が遠くなるような工程をかけて作ら手います。 内側は丈...

【まぜる、かえす、すくう、盛り付ける、これ一本で】 大きなスプーンのように使える「竹のチャーハンヘラ」。 チャーハンだけではなく、なめらかな曲線で、「まぜる、かえす、すくう、盛り付ける」ことができる万能ターナーです。軽くて使いやすく、環境...

【グリルパンの「おいしい熱」で焼き目こんがり、お肉ふっくら。】 「食材に直接伝える熱」と「間接的に伝える熱」の２つの熱で焼き目こんがり、お肉ふっくらになります。 「炭火焼のようなスモーキーな香り」滴り落ちた脂が溝に落ち、それが熱で焼かれて...

【江戸時代の武士の副業が発端。美しい木目が人気の曲げわっぱ。】 美しい木目とやわらかく軽い手触りの曲げわっぱ。１７世紀後半に大舘城主佐竹西家が下級武士の副業として奨励し、発展してきました。 日本三大美林で知られ、目が均一に詰まった美しい木...

【くらしを愉しむ。道具を愉しむ。現代にマッチする鉄器の魅力】 岩手県奥州市。古く奥州藤原氏が平泉で栄えた時代（１０９０年）から始まった鉄器の歴史。以後900年、地場産業として発展してきました。「南部鉄器」として親しまれる鉄瓶、鉄鍋、鉄急須は...

【鉄のとやわらかいカーブが美味しさの秘密】 南部鉄器角玉子焼　使ってみました！ 今回使ってもらうのは、南部鉄器の老舗及源の「角玉子焼」。 発売から50年近く経つ、ロングセラー玉子焼き器です。 個体差が若干ありますが、だいたい内寸が136ｘ106mm、...

【一家にひとつの必需品 大根の旨味・栄養まるごとおろします！】 竹の刃が鬼の歯のように鋭利に並んでいるから「鬼おろし」。 孟宗竹は一般の竹に比べて強靭さと弾力性があり、軽く、抗菌作用があります。食材の匂いが染み込みにくいのも特徴です。 野菜...