【心地いい使用感で毎日のお料理が楽しくなるひのきの薄型まな板】 毎日のお料理が軽やかにここちよくなる、土佐ひのきの薄型まな板です。 指一本で持てる薄さと軽さ。心地いい使用感と美しさ。全て揃ったひのきのまな板です。 四万十ひのきは油脂分が多く...

【千切り料理の万能道具】 ２種類の歯で用途によって使い分けでき、様々なお料理にささっと使えます。細切りはサラダやつまに、ふわふわの食感で子どもたちも野菜好きに。回転しながら柔らかく切り出される歯のつくりが特徴。煮物や和物やにも、味が馴染み...

【江戸時代から続く、木目が美しい日田杉の下駄】 昔から林業が盛んで、杉の産地でもある熊本県日田市。下駄の日本三大産地の一つとしても有名です。江戸時代より続く下駄の産地として栄え、戦後の最盛期には200件を超える工房があったそうですが、今は数...

【今回の道具は、竹製の「混ぜヘラ」「穴あきヘラ」「練ヘラ」「炒飯ヘラ」】 今日はコーンスープ、マカロニグラタン、オムライスを作りながら、4種の竹ヘラを使ってみます。 下から、混ぜヘラ、混ぜヘラ（穴あり）、練りヘラ、チャーハンヘラ ４種類のヘ...

【こだわりつづけて半世紀。竹箸の生産者さんを訪ねて。】 ■竹の箸だけにこだわって、つくり続けられている生産者さん。 里山に竹林が続く熊本も、伝統工芸品から生活用品まで、様々な竹細工や竹工芸の産地として有名です。その中にあって、竹の箸だけにこ...

【飾り巻き寿司づくり編】 前回に引き続き、「飾り巻き寿司1級インストラクター」で、巻寿司特任大使の八幡名子さんを講師に、 いよいよ、飾り巻き寿司に挑戦です！　 →パート１ー巻きすだれ、寿司桶の使い方編はこちらから 完成品はこちらです！　ジャジ...

【今回の道具は寿司桶と巻きすだれです。〜道具の使い方編〜】 今日は「飾り巻き寿司1級インストラクター」で、巻寿司特任大使の八幡名子さんを講師に招き、 「巻すだれ」「寿司桶」を使って、飾り巻き寿司を作りました！→巻き寿司つくり編はこちらから　 ...

【今回の道具は、「しりしり器」です。】 千切り器と一緒にいろいろな料理をつくってみましたの続編です。→千切り器編はこちらから 〜しりしり器を使ってみる〜 次は、しりしり器を使ってみます。まずは、王道のにんじん。 「これは押して使うのがいいね。...

【「千切り器」「しりしり器」で、いろいろなお料理を作ってみました！】 今日はにんじんしりしり、きんぴらごぼう、サラダ、大根と油揚げのお味噌汁、じゃがいものガレット、豚肉と野菜の蒸し物、中華風サラダ、刺身のツマを作りながら、千切り器、しりし...

【今回は国産の竹とひのきの道具を使って、飾り巻き寿司作りに挑戦です。】 今回は少し大がかりに、いろいろな木の道具を使う体験会です。 30代〜60代まで年代も様々。赤ちゃん連れのお母さんも。まずは、いろいろな道具をみてもらいます。 四万十ひのきや...