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道具を使ってみました!
竹の巻すだれ、寿司桶を使ってみました!ー飾り巻き寿司づくり(1)
【今回の道具は寿司桶と巻きすだれです。〜道具の使い方編〜】 今日は「飾り巻き寿司1級インストラクター」で、巻寿司特任大使の八幡名子さんを講師に招き、 「巻すだれ」「寿司桶」を使って、飾り巻き寿司を作りました!→巻き寿司つくり編はこちらから ... -
道具を使ってみました!
千切り器、しりしり器を使ってみました!(しりしり器編)
【今回の道具は、「しりしり器」です。】 千切り器と一緒にいろいろな料理をつくってみましたの続編です。→千切り器編はこちらから 〜しりしり器を使ってみる〜 次は、しりしり器を使ってみます。まずは、王道のにんじん。 「これは押して使うのがいいね。... -
道具を使ってみました!
千切り器、しりしり器を使ってみました!(千切り器編)
【「千切り器」「しりしり器」で、いろいろなお料理を作ってみました!】 今日はにんじんしりしり、きんぴらごぼう、サラダ、大根と油揚げのお味噌汁、じゃがいものガレット、豚肉と野菜の蒸し物、中華風サラダ、刺身のツマを作りながら、千切り器、しりし... -
道具を使ってみました!
竹の巻きすとひのきのまな板 使ってみました!
【今回は国産の竹とひのきの道具を使って、飾り巻き寿司作りに挑戦です。】 今回は少し大がかりに、いろいろな木の道具を使う体験会です。 30代〜60代まで年代も様々。赤ちゃん連れのお母さんも。まずは、いろいろな道具をみてもらいます。 四万十ひのきや... -
生産者さんをたずねて
<九州編2>竹製品の産地を訪ねて〜鹿児島〜
【竹のぬくもりを暮らしの中へ〜1000種類もの竹製品をつくる〜】 「自然素材・竹のぬくもりを暮らしの中へ。」という想い。 鹿児島の市内から30分あまりの里山に囲まれた「本工場」。原竹工場で加工された材料がこちらに運ばれてきます。1971年の創業以来... -
生産者さんをたずねて
<九州編1>竹製品の産地をたずねて〜鹿児島〜
【鹿児島の美しい里山と熟練の職人さんたちを訪ねて。】 ■半世紀にわたり竹製品製造に携わってこられた生産者さん 九州は山々に竹林が広がる 全国有数の竹製品の産地です。中でも鹿児島は竹林面積が日本一です。その鹿児島の地で半世紀にわたり、台所用品... -
生産者さんをたずねて
生産者さんを訪ねて<九州編>
【九州の生産者さんを訪ねて 〜鹿児島〜熊本〜大分〜】 生産者さんを紹介するシリーズ、最初は九州の鹿児島からスタートしました。 竹林面積が日本一の鹿児島で、半世紀にわたり竹製品を製造されてきた生産者さん、竹のお箸を専門に作っている大分の生産... -
道具を使ってみました!
セイロ使ってみました!
【今日の道具は、蒸しセイロ21cmと26cmです。】 ●使い始め・・・ 今日はモニターKさんのお宅で、蒸しセイロのモニター会。 みなさんに2サイズ(21㎝、26㎝)のセイロを使ってもらいますよ。 パッケージを開けると、杉の香りがキッチン中に広がって、思わず... -
道具を使ってみました!
炭化竹の鬼おろし 使ってみました!
【今回使ってもらうのは、国産の 竹の鬼おろし&おろし受けです。】 大きな歯が、一列ずつ互い違いにセッチングされています。 竹の歯が鬼の歯のように鋭利に並んでいるので「鬼おろし」。 素材の孟宗竹は一般の竹に比べて強靭さと弾力性に富み、軽く、抗...
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