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道具のこと
九州産 大きなスプーンのように使える万能竹ターナー
【まぜる、かえす、すくう、盛り付ける、これ一本で】 大きなスプーンのように使える「竹のチャーハンヘラ」。 チャーハンだけではなく、なめらかな曲線で、「まぜる、かえす、すくう、盛り付ける」ことができる万能ターナーです。軽くて使いやすく、環境... -
道具のこと
炭化竹の鬼おろし
【一家にひとつの必需品 大根の旨味・栄養まるごとおろします!】 竹の刃が鬼の歯のように鋭利に並んでいるから「鬼おろし」。 孟宗竹は一般の竹に比べて強靭さと弾力性があり、軽く、抗菌作用があります。食材の匂いが染み込みにくいのも特徴です。 野菜... -
道具を使ってみました!
竹の巻きすだれ、寿司桶を使ってみました!飾り巻き寿司つくり(2)
【飾り巻き寿司づくり編】 前回に引き続き、「飾り巻き寿司1級インストラクター」で、巻寿司特任大使の八幡名子さんを講師に、 いよいよ、飾り巻き寿司に挑戦です! →パート1ー巻きすだれ、寿司桶の使い方編はこちらから 完成品はこちらです! ジャジ... -
道具を使ってみました!
竹の巻すだれ、寿司桶を使ってみました!ー飾り巻き寿司づくり(1)
【今回の道具は寿司桶と巻きすだれです。〜道具の使い方編〜】 今日は「飾り巻き寿司1級インストラクター」で、巻寿司特任大使の八幡名子さんを講師に招き、 「巻すだれ」「寿司桶」を使って、飾り巻き寿司を作りました!→巻き寿司つくり編はこちらから ... -
生産者さんをたずねて
<九州編1>竹製品の産地をたずねて〜鹿児島〜
【鹿児島の美しい里山と熟練の職人さんたちを訪ねて。】 ■半世紀にわたり竹製品製造に携わってこられた生産者さん 九州は山々に竹林が広がる 全国有数の竹製品の産地です。中でも鹿児島は竹林面積が日本一です。その鹿児島の地で半世紀にわたり、台所用品... -
生産者さんをたずねて
生産者さんを訪ねて<九州編>
【九州の生産者さんを訪ねて 〜鹿児島〜熊本〜大分〜】 生産者さんを紹介するシリーズ、最初は九州の鹿児島からスタートしました。 竹林面積が日本一の鹿児島で、半世紀にわたり竹製品を製造されてきた生産者さん、竹のお箸を専門に作っている大分の生産...
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